RESEP PEMPEK YANG NIKMAT DAN DIGEMARI DI PENJUALAN

resep pempek

Semua orang tahu pasti akan kelezatan makanan pempek pempek Palembang bakan sebagian orang ingin tau resep pempek Palembang yang enak. Kelezatan pempek Palembang sudah terbukti dengan dijualnya beberapa pempek Palembang diluar kota Palembang itu sendiri dan menjadi tempat serbuan para wisata kuliner.agar anda tak penasaran dengan cara membuatnya mari kita lihat cara membuat pempek Palembang ini.

Sebetulnya untuk membuat pempek Palembang ini cukup mudah hanya berbahan dasar tepung dan ikan tengiri. Akan tetapi tidak semua orang juga mempraktekkan tentang resep pempek Palembang ini dengan mudah. Memang butuh proses yang agak lama untuk membuat pempek ini.

Agar anda tak semakin penasaran dengan langkah langkah membuatnya berikut ini cara caranya sebagai referensi untuk anda.

Bahan dan bumbu :

1. 1 kg gula merah yang bagus

2. Cabai merah

3. 200 gr bawang putih

4. 1 cangkir ikan tengiri giling

5. 1 cangkir air putih

6. 3 sendok makan cuka putih

7. 2 liter air

8. 2 sendok makan minyak goreng

9. Tepung kanji secukupnya

10. Saus cuko

Cara cara membuat pempek Palembang

1. Campurkan ikan giling dengan garam dan air hingga benar benar larut asinnya.

2. Tambahkan tepung kanji secukupnya kemudian campur tepung kanji dengan ikan yang sudah diaduk tersebut dan uleni adonan itu hingan benar benar tercampur.

3. Jika tahap yang kedua itu sudah selesai lanjutkan dengan membentuk adonan sesuai yang kita inginkan. Banyak model pempek seperti kapal selam, lenjer dan bentuk yang lainnya.

4. Sesudah kita membentuk adonan itu maka rebuslah air sampai mendidih dengan api sedang hingga bentuk pempek itu mengapung. Setelah itu kita angkat dan tiriskan dan masukkan kedalam air dingin.

Untuk membuat cuka pempek pempek

5. Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan kedalam rebusan gula dan didihkan.

6. Setelah itu masukkan cuka dan garam dan rebus dalam api kecil selama 1 jam hingga agak kental kemudian angkat dan saring.

7. Setela cuka pempek jadi maka untuk lebih nikmat maka tambahkan potongan mentimun kecil kecil kedalam cuka pempek tersebut.

8. Hidangkan pempek Palembang tersebut dengan cuka.

Sangat mudah bukan untuk membuat pempek Palembang ini. Sangat cocok jika anda hidangkan pempek ini dipagi hari. Semoga resep pempek Palembang ini bisa dijadikan referensi anda jka nda belum tahu tentang cara membuat pempek.

Sumber : hiratakefood

RESEP PEMPEK PELEMBANG PANGGANG YANG TERKENAL DAN LAKU DIJUAL

pempek palembang panggang

Pempek sering dieja juga dengan empek-empek sudah sangat terkenal sebagai kuliner khas dari daerah Sumatera Selatan. Sangking populernya, jika sebuah pempek tidak dibarengi dengan kata-kata Asli Palembang, maka sudah dipastikan peminatnya pun akan berkurang. Terdapat banyak sekali ragam atau varian dari pempek, Pempek Palembang Panggang atau Pempek Tunu adalah salah satunya. Seperti halnya jenis pempek lainnya, di daerah asalnya pempek panggang juga banyak dijual dari gerobak dorong hingga restoran.

RESEP PEMPEK PELEMBANG PANGGANG PALEMBANG Bahan membuat pempek pelembang panggang :

• kg daging ikan tenggiri giling
• 275 ml air
• 3,5 sdt garam
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• 2 buah putih telur
• 225 gram tepung sagu

Bahan isi pempek panggang :

• 100 gram ebi, sangrai dan haluskan
• 100 gram cabai rawit hijau, haluskan
• 100 ml kecap manis

CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG PANGGANG :
1. Campur daging ikan tenggiri giling, air, garam, gula pasir, minyak sayur dan putih telur. Uleni hingga rata lalu tambahkan tepung sagu sambil diaduk hingga rata.
2. Bentuk adonan berbentuk bulat pipih lalu bakar atau panggang di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket dengan api kecil. Bolak-balik agar matang matang, angkat.
3. Belah setiap pempek yang sudah matang tetapi tidak putus, beri dengan bahan isian lalu siap disajikan hangat-hangat.

 Sumber :masakenaksehari

RESEP PEMPEK ADAAN YANG NIKMAT DAN SEHAT SERTA LAKU DIJUAL

pempek adaan

 Bahan Pempek Adaan Asli Palembang:

• 250 gram daging ikan tenggiri bisa ganti ikan lain atau ikan dicampur
• 150 gram tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Saos Cuka Pempek Adaan Asli Palembang:

• 500 ml air
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok makan asam jawa
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus Pempek Adaan Asli Palembang:

• 4 buah cabai rawit hijau
• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap Pempek Adaan Asli Palembang:

• 50 gram ebi kering, disangrai, dihaluskan
• 1 buah (200 gram) ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
• 100 gram mi kuning, direbus matang

Cara Membuat Pempek Adaan Asli Palembang :

• Uleni daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
• Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
• Saus Cuka : rebus air, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbu halus sampai matang. Saring.
• Sajikan bersama saus cuko dan pelengkap.

Resep Pempek Adaan Asli Palembang diatas sangat cocok dihidangkan untuk teman santai sore hari. Sumber :Resep99

ASAL MUASAL PEMPEK KAPAL SELAM YANG SANGAT DIGEMARI DAN LAKU DIJUAL

pempek kapal selam

Empek-empek sepertinya menyimpan banyak cerita di dalamnya. Asal usulnya pun masih kontroversial. Ada yang menyebutkan berasal dari para perantauan China ketika datang ke Palembang. Cerita yang bergulir ini pun masih meragukan karena banyak hal-hal yang tidak pas.

Salah satu yang menarik dari cerita itu adalah nama pempek atau empek-empek yang diyakini berasal dari "apek" sebutan untuk lelaki tua keturunan China. Karena penjualnya dipanggil "pek ... apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagaiempek-empek atau pempek.

Tidak banyak cerita lain soal keberadaan makanan yang terbuat dariikan dan sagu ini. Misalnya soal bentuk empek-empek yang kini beredar apakah sama atau tidak dengan masa lalu. Ataukah jenis dan bentuknya sudah mengalami perubahan. Demikian juga dengan nama jenis dari pempek itu.

Kita mengenal ada beberapa jenis pempek. Ada pempek lenjer, pempek bulat (ada'an), pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui), pempek telur kecil, pempek keriting dan dan pempek kapal selam. Setiap nama menyiratkan bentuk dari makanan khas Palembang tersebut.

Masih soal nama, kira-kira siapa yang pertama kali mempopulerkan nama pempek kapal selam. Nama itu tentunya muncul setelah adanya kapal selam. Pertanyaannya lagi, apa nama pempek yang berbentuk lonjong tersebut sebelum populer dengan nama kapal selam.

Ada versi lain soal nama pempek itu meski juga boleh dibilang meragukan. Versi ini menyebutkan penamaan pempek kapal selam karena bentuknya yang lonjong dan menyerupai kapal selam. Silahkan anda lihat sendiri apakah bentuknya seperti kapal selam atau tidak.

Pendapat lain mengatakan dinamai kapal selam karena dia bisa dalam posisi tenggelam ketika dimasak dan baru mengapung ketika sudah matang. Jadi penanamaan ini masih seperti kapal selam yang bisa berada di dasar laut atau mengapung.

Atau anda mungkin punya versi sendiri soal pempek ini????

Sumber : InfoJajan

MENGAPA PEMPEK PALEMBANG DI GEMARI DAN LAKU DIJUAL

pempek palembang

Merdeka - Hampir semua orang sudah kenal dengan Pempek Palembang. Makanan yang berbahan baku ikan dan sagu serta dalam penyajiannya selalui ditemani cuka atau orang Palembang menyebutnya cuko. Rasa enak dan gurih membuat semua orang menyukainya.

Namun, bagaimana dengan sejarah pempek Palembang itu? Mungkin belum banyak orang mengetahui asal usul Pempek Palembang . Merdeka berhasil mewawancari budayawan asal Palembang Yudhy Syarofie, Minggu (29/12).

Dia menjelaskan, antara tahun 1.400-1.500-an masehi, terjadi hubungan antara pedagang dari China dengan masyarakat Palembang. Pedagang-pedagang China tersebut membawa berbagai macam makanan seperti bakso, kekian, ngohyang, dan bakpau. Bahan baku makanan tersebut tidak halal. Padahal, sebagian besar masyarakat Palembang beragama Islam.

Karena menyukai makanan yang dibawa pedagang China itu, masyarakat Palembang mencoba mencari ide untuk membuat penganan yang menyerupai seperti bakso. Beruntung, saat itu masyarakat Palembang sudah mengenal makanan berbahan baku sagu. Apalagi tanaman dan pengolahan sagu sudah ada di kawasan Pesaguan Palembang pada saat itu. Sedangkan bahan baku daging diganti dengan ikan. Sebab, sebagai daerah perairan, Palembang berlimpah beragam jenis ikan tawar.

Di situlah terjadi adaptasi bahan baku makanan yang dilakukan masyarakat Palembang. Yakni dengan mempergunakan bahan baku ikan Belida, sejenis ikan air tawar bertubuh bongkok dan berdaging yang banyak terdapat di perairan Sungai Musi.

"Masyarakat Palembang mengkreasi makanan yang dibawa pedagang China yang tidak halal itu dengan mencari bahan baku yang halal berupa sagu," terangnya.

Ada juga cerita dulu, kata dia, yang mengatakan,Pempek Palembang berasal dari sebutan 'apek', sebutan untuk lelaki tua keturuan China. Sekitar tahun 1.600, seorang apek yang tinggal di tepian Sungai Musi merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah, namun hanya sebatas digoreng dan dipindang. Lalu, ia mencoba alternatif pengolahan lain dengan mencampur daging ikan giling dengan tapioka sehingga menjadi makanan baru.

Makanan itu ia jual berkeliling menggunakan sepeda. Karena pembelinya sering mengejarnya dengan terburu-buru, maka dengan spontan para pelanggannya sering memanggilnya dengan sebutan 'pek, sipek, apek', dan sering diucapkan berulang kali 'pek pek' dan akhirnya dikenal sebagaiPempek Palembang Palembang atau empek-empek Palembang.

"Apapun ceritanya, itu yang pastinyapempek Palembang sudah lama dikenal masyarakat Palembang," ungkapnya.

Pempek Palembang menjadi ramai diperbincangkan lantaran Gubernur Sumsel Alex Noerdin mengancam siap perang saat mendengarpempek Palembangdiklaim sebagai makanan asli Provinsi Jambi.

SEJARAH PEMPEK YANG NIKMATNYA MENJUAL KE INTERNASIONAL

pempek

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.

Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko(bahasa Palembang).Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk,bawang putih, dangaram. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuahpempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning.

Jenispempek yang terkenal adalah "pempek kapal selam", yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonanpempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain sepertipempek lenjer,pempek bulat (atau terkenal dengan nama "ada'an"),pempek kulit ikan,pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang sudah dibumbui),pempek telur kecil, danpempek keriting.

Pempek bisa ditemukan dengan sangat mudah di seantero Kota Palembang.Pempek dijual dimana-mana di Palembang, ada yang menjual di restoran, ada yang dipinggir jalan, dan juga ada yang dipikul. Disemua kantin sekolah/ tempat kerja/ kampus pasti ada yang menjualpempek. Tahun 1980-an, penjualpempek biasa memikul 1 keranjangpempek penuh sambil berkeliling Kota Palembang jalan kaki menjajakan makanannya.

Sumber : Wikipedia